Poppies Fish & Chips
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
« Poppies Fish & Chips » est un restaurant légendaire à Londres, en Angleterre, au Royaume-Uni, qui se consacre entièrement à la tradition culinaire britannique et est connu pour ses Fish and Chips de premier ordre. Il a été fondé par Pat « Pop » Newland, un homme dont la passion pour ce plat classique remonte aux années 1950, lorsqu'il a commencé à couper des journaux pour emballer les aliments dans un magasin de Fish and Chips dans l'East End de Londres à l'âge de onze ans. Cette profonde ancrage dans l'histoire du plat façonne le concept de « Poppies », qui opère désormais plusieurs établissements dans la ville, notamment dans les quartiers de Spitalfields, Soho, Camden et Notting Hill. Chaque emplacement allie le flair authentique de l'East End à une touche de nostalgie et de confort moderne.
Le restaurant est plus qu'un simple lieu de restauration – c'est un voyage dans le temps vers les années 1940 et 1950. La décoration intérieure est conçue dans un style rétro, avec des installations lumineuses vintage, des meubles et une profusion de souvenirs évoquant l'après-guerre. Des affiches de stars de cinéma comme Elvis Presley ou des scènes de la comédie musicale « Grease » ornent les murs, tandis que la musique de jukebox anime l'atmosphère. Cet amour du détail crée une ambiance unique qui transporte les clients dans une époque où les Fish and Chips n'étaient pas seulement un plat, mais un morceau d'identité britannique. Les week-ends, en particulier les vendredis et samedis, l'expérience est enrichie par de la musique live gratuite, allant du jazz aux sons traditionnels, ce qui accentue encore l'ambiance vivante.
Sur le plan culinaire, « Poppies » représente la qualité et l'authenticité. Le poisson est livré frais tous les jours et est préparé sur place par des poissonniers, garantissant ainsi la fraîcheur. À noter en particulier le « Cod Fish and Chips », où la morue est servie dans une panure croustillante et dorée, parfaitement croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur – un classique souvent considéré comme la référence du plat. Le « Haddock » est également très apprécié, avec sa saveur douce et sa chair juteuse, également préparée dans une panure maison. Les frites sont coupées à la main, moelleuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur, souvent servies avec une pincée de sel et un filet de vinaigre, comme le veut la tradition. L'offre est complétée par des accompagnements tels que les « Mushy Peas », une purée de pois crémeuse qui se marie parfaitement avec sa couleur verte éclatante et sa saveur douce. Pour varier les plaisirs, des plats comme les « Jellied Eels », un snack traditionnel de l'East End, ou le « Seafood Platter », qui propose un assortiment de fruits de mer, sont également disponibles.
La carte des boissons est tout aussi variée et s'accorde avec le caractère rétro décontracté du restaurant. En plus de bières locales qui capturent le goût britannique, une sélection de vins, de cocktails et de boissons non alcoolisées comme le ginger ale classique est proposée. L'accent est mis sur des options soigneusement choisies qui complètent le repas sans le dominer. « Poppies » est particulièrement fier de sa philosophie durable : le poisson provient de sources responsables et les ingrédients sont, autant que possible, locaux, ce qui confère au restaurant un atout supplémentaire auprès des clients soucieux de l'environnement.
L'histoire de « Poppies » est étroitement liée au parcours personnel de Pat Newland. Après des décennies dans le secteur, il a réalisé un rêve de vie en ouvrant le premier établissement à Spitalfields : créer un authentique magasin de Fish and Chips qui préserve l'essence du vieux East End. Cet emplacement a rencontré un tel succès que d'autres ont suivi, chacun ayant son propre caractère – Camden, par exemple, avec sa proximité de la scène musicale alternative, Soho avec son ambiance urbaine. Malgré cette croissance, l'atmosphère familiale est maintenue, et le personnel est connu pour sa gentillesse et son attention, ce qui complète la visite.
« Poppies Fish & Chips » n'est pas seulement un restaurant, mais une expérience qui allie tradition, qualité et communauté. Il attire à la fois les touristes désireux de goûter au « vrai » Royaume-Uni et les habitants qui apprécient le charme nostalgique. Que l'on dine au restaurant ou que l'on profite des plats à emporter dans un sac en papier journal avec de l'encre comestible, « Poppies » offre un voyage authentique dans le monde de la cuisine britannique, empreint d'amour pour le savoir-faire et de respect pour l'histoire.
